快來看看陳鈺萍醫師對乳汁分泌的精彩見解吧！
在這個食安問題嚴重的時代，讓寶寶吃母乳（食物）比配方奶（食品）安全的多喔！
【性別與健康保健】陳鈺萍醫師
周末，參加了在陽明大學舉辦的性別與醫療國際研討會（https://sites.google.com/site/gendermedicine2015/）許多研究都很棒，激勵著我繼續在這個領域努力，昨天下午一個場次的主題是《性別與健康保健》。論文發表人有歷史學家、兩位中醫師、與一位歷史所的研究生。發表論文內容都與女性健康有關，還有日治時期台灣乳兒哺乳知識的組成喔，相當精采。一個學妹說被第一位講者「主婦消失得比中產階級還要快」給震撼到了。對於這樣的現象，我們要如何重新理解家庭食物與女性的關係呢？
第一位講者是中研院近代史所的雷祥麟老師，以“Housewives As Kitchen Pharmacists: Dr.Zhuang Shuqi, Gendered Identity, and Traditional Medicine in East Asia” 為題，分享了關於莊淑旂醫師的研究。老師最後說：「如果我們對莊淑旂就只停留在200刷的暢銷女醫師作家，或是『就是一個女中醫師嘛！』這樣，很多東西就看不見。」聽了雷老師的研究之後，覺得自己應該重新理解「食療」博大精深的道理。
最近對於幾乎每個產婦都在吃卵磷脂覺得很傷腦筋。卵磷脂的作用原理是改變乳汁的脂肪構成，讓乳汁稀一點，預期這樣乳腺比較不會阻塞。網路上、媽媽間傳開來之後，演變至今變成「有吃有保庇」，很多媽媽甚至從懷孕就開始吃。對於這樣的現象，我其實是擔憂的。藥廠總是跑得很快，1200mg針對產婦預防乳腺阻塞的劑型已經出現。找尋醫學實證的過程，看到一個研究，指出動物內臟裡面卵磷脂很多，驚覺月子餐當中吃麻油腰子是很有道理的。我以前坐月子時，月子中心還不多，商業化經營的月子餐如火如荼地促銷，讓我覺得誇張不認同。有一種不知哪兒來的反抗心態，產後就是不願意吃月子餐，請幫我坐月子的母親，不要特地幫我煮月子餐，跟家人一起吃平常的食物就好。外婆知道了一直唸，有一天硬是提了一副腰子來家裡。那是坐月子第一次吃到腰子，也是最後一次。生兩胎都正常吃，母奶都足夠，覺得小孩越生，身體越健康，就更加覺得月子餐的不需要。但是我想，應該要跳脫對商業促銷的不耐，認真研究食物即藥物的真諦。畢竟我坐月子時吃的，雖不是月子餐，卻是媽媽煮給我吃的，從小吃到大「媽媽的味道」。那代表了深切的情感，與兩代之間母職的傳遞。
我常跟孕婦說：「懷孕想吃什麼就吃什麼，那是小孩想吃，不是你想吃。」對比於產科教科書中，制式化羅列孕婦所需的營養，幾周應該增加多少合理體重，自己懷孕之後，才覺得那離女性的身體經驗太遠太遠。舉例來說，兩胎到懷孕後期，都很想大啖牛排，那是孩子後期成長需要大量蛋白質與鐵質的緣故。其實，孩子在媽媽體內就已經開始吞羊水，認識媽媽吃過食物的味道。所以對「媽媽味道」的依戀，是從娘胎就開始的。（ http://www.mababy.com/knowledge/article.aspx…）孩子出生之後如果吃的是配方奶，家庭食物又都是外食，我不知道孩子們「媽媽味道」的依戀會是什麼。
大家對於「媽媽的味道」有怎樣的經驗或是看法呢？
有關食物，巴舍拉在《水與夢》中並未多寫其他內容，對於燉菜和湯，更是隻字未提。不過依我看，這些食物應該都符合他想像中的「乳汁」─ 一如滋養生息的大海，是種生活環境，魚在大海中就像母親懷中的嬰兒，所需或所欲者一應俱全，無所匱乏。在鍋中成形的滋養之液，一開始是稀薄又透明的水，當物質和風味被吸收並擴散後，汁液變混濁，顏色也變了，最終成為多少算完整且肖似乳汁的食物。至少在想像當中，這樣的烹調有如物質的聖餐變體，只是這一回並非江水變成葡萄酒，而是變成同樣神奇的事物：乳。
─ 《烹》麥可‧波倫
波倫好厲害，寫煮湯完全就是母乳分泌過程的轉變。
圖片來源：https://www.facebook.com/…/pb.135570499…/10153241918994630/…
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